tag:blogger.com,1999:blog-10600794944789058992024-03-05T14:11:27.675-08:00Adeus ViandaAprendi a cozinhar graças a vianda que eu era obrigada a comer na infância. Para o almoço meus pais compravam a vianda em um motel de 5ª e eu cuspia a comida no guardanapo, fingindo que limpava a boca. Então, para matar a fome, comecei a cozinhar nas tardes com a minha babá e fiel escudeira Cinda. E hoje, para não carregar meus pesados livros de receita nas viagens e para não comer comida ruim, esquentada ou pior, vianda novamente, compilei as melhores receitas nesse blog. Divirta-se e cozinhe.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-3237904925152429252010-10-27T20:05:00.000-07:002010-10-27T20:10:59.190-07:00Strogonoff de Frango com Ketchup Heinz<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik73ErF9mnOeBzk2jQMWhi9mbg2TNk20bDeLWs6sh9HG0S-xurb5Q2UBahcj0739ut5ku79AqntCr_M7iNDVjrRYENYa-mB_jS1wR1VY6mCTNWkbnobunvu4lEsGrjE7iPTL5hZhyphenhyphenkyII/s1600/123645030308strogonoff_de_frango22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" nx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik73ErF9mnOeBzk2jQMWhi9mbg2TNk20bDeLWs6sh9HG0S-xurb5Q2UBahcj0739ut5ku79AqntCr_M7iNDVjrRYENYa-mB_jS1wR1VY6mCTNWkbnobunvu4lEsGrjE7iPTL5hZhyphenhyphenkyII/s400/123645030308strogonoff_de_frango22.jpg" width="400" /></a></div><br />
Essa receita que utiliza poucos ingredientes é muito rápida, fácil e extremamente deliciosa. Como tudo o que é fresco nos EUA é mais caro, resolvi substituir o tomate pelo ketchup. Eu escolhi a marca Heinz porque adoro a textura do ketchup e o seu sabor apimentado. Mas você pode escolher a marca que preferir. <br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 500g de frango sem pele picado em cubos<br />
- 1 cebola media picada<br />
- 3 dentes de alho picados<br />
- 1 lata de creme de leite<br />
- 1 colher (sopa) de azeite<br />
- 1 copo de cogumelos picados<br />
- 4 colheres (sopa) de ketchup Heinz<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Tempere o frango com sal e pimenta e frite-o em uma panela juntamente com o azeite até que fique bem dourado. Adicione o alho e a cebola e frite por mais 2 minutos. Acrescente o creme de leite, os cogumelos e o ketchup e mexa por 2 minutos em fogo baixo. Prove o strogonoff e tempere conforme o seu gosto. Para acompanhar sugiro o tradicional arroz branco e batata palha.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 30 min.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> serve 3 pessoas.<br />
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<strong>Ingredients:</strong><br />
- 500g of chicken without skin chopped into cubes<br />
- 1 medium chopped onion<br />
- 1 tablespoons of chopped garlic <br />
- 1 little box of milk cream<br />
- 1 olive tablespoons<br />
- 1 cup chopped mushrooms<br />
- 4 tablespoons Heinz Ketchut<br />
- Salt and pepper<br />
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<strong>Preparation:</strong><br />
Season chicken with salt and pepper and fry it in a pan with olive until it turns golden brown. Add garlic and onion and fry for another 2 minutes. Add the milk cream, mushrooms and ketchup and stir for 2 minutes on low heat. Try the stroganoff and season to your taste. I suggest you eat the strogonoff whit rice and potatoes chips.<br />
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<strong>Preparation time:</strong> 30 minute.<br />
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<strong>Quantity:</strong> for 3 people.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-31087695799119788812010-09-03T19:20:00.000-07:002010-09-03T19:30:43.650-07:00Blueberry Muffin<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE9NVgFHJchZqllETZLb62ygER8h1khbHM9Fc1-BBYAA84cte3utviwuh4yzp6b14vFfwOuHK25DBTQoFrK5ngqbbD-d5LxCt4m2MuaBXBPY2I8QXajn44n9MLqg0qYYZn2v2yVOxYOlo/s1600/blueberry-muffins-048_edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE9NVgFHJchZqllETZLb62ygER8h1khbHM9Fc1-BBYAA84cte3utviwuh4yzp6b14vFfwOuHK25DBTQoFrK5ngqbbD-d5LxCt4m2MuaBXBPY2I8QXajn44n9MLqg0qYYZn2v2yVOxYOlo/s400/blueberry-muffins-048_edit.jpg" width="400" /></a><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr7i-e1fPHvTtV8y87tnHdi0ZbYNmzHy0WUYCQfCCmjmvgOD3KQtmL8F-v7mZZK4UZZtT2i7eBzJ_2kCJL2iB9K9JimbSogBwQ06weWw5c61laIRnAyDw3fVphxsGe4KszJWmJzRQuaxs/s1600/Blueberry_Lemon_Muffins_-_Macro_Picassa_Retouch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr7i-e1fPHvTtV8y87tnHdi0ZbYNmzHy0WUYCQfCCmjmvgOD3KQtmL8F-v7mZZK4UZZtT2i7eBzJ_2kCJL2iB9K9JimbSogBwQ06weWw5c61laIRnAyDw3fVphxsGe4KszJWmJzRQuaxs/s400/Blueberry_Lemon_Muffins_-_Macro_Picassa_Retouch.jpg" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="text-align: center;"><br />
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Não, eu desisti desse blog. O que acontece é que me mudei para os EUA há quase 2 meses e ainda estou em período de adaptação. Ainda não consegui cozinhar muito aqui porque, na maioria das vezes, a comida já vem pronta. Esse é o jeito de "cozinhar" dos americanos: coloque uma caixa no microondas e sirva quando o alarme apitar. O que no Brasil é rotina, como cortar tomates para fazer um molho, para eles é difícil e muitas vezes caro.<br />
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Concordo que é bem mais fácil cozinhar do jeito americano. Mas facilidade não é sinônimo de prazer e qualidade. É muito conservante, corante, sódio e gordura e em uma caixa só. E o sabor deixa bastante a desejar, principalmente quando você começa a pensar como o seu organismo vai reagir diante disso.<br />
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Ou seja: eu continuo uma slowly-food girl. Prefiro mil vezes usar ingredientes frescos e passar horas na cozinha a me render ao microondas. A cada dia mais me convenço que o resultado final "sabor + saúde" é imbatível. <br />
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Essa minha luta por cozinhar dignamente nos EUA eu passo a partilhar com vocês. Bora nadar contra a correnteza!<br />
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</strong><strong>Ingredientes:</strong><br />
- 1 ovo<br />
- 1 / 4 xícara de óleo<br />
- 1 / 2 xícara de leite<br />
- 1 1 / 2 xícaras de farinha<br />
- 1 / 2 xícara de açúcar<br />
- 2 colheres de chá de fermento em pó<br />
- 1 / 2 colher de chá de sal<br />
- 1 xícara de blueberries* frescas ou congeladas<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Pré-aqueça o forno em 400 graus. Em uma tigela misture todos os ingredientes (menos o fermento e as blueberrys). Mexa bem ou use a batedeira até formar um creme homogêneo. Por fim, acrescente o fermento e as blueberries e com uma colher, mexa tudo devagar e com delicadeza. Usando uma colher de sorvete ou uma colher grande, encha os formas de muffin. Isso irá medir a sua massa igualmente para cada muffin. Encha cada forma um pouco mais da metade. Deixe no forno por 18-20 minutos ou até dourar. Sirva quente e para acompanhar sugiro uma boa taça de café ou chá de hortelã. <br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 40 minutos. <br />
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<strong>Quantidade:</strong> 12 porções. <br />
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* Se você não encontrar blueberrys ou Brasil ou se for muito caro, você pode substituir, tranquilamente, por <a href="http://frutas.com.sapo.pt/IMAGENS/uva%20preta.jpg">uvas pretas</a>.<br />
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<strong>Ingredients:</strong><br />
- 1 egg<br />
- 1/4 cup oil<br />
- 1/2 cup milk<br />
- 1 1/2 cups flour<br />
- 1/2 cup sugar<br />
- 2 tsp baking powder<br />
- 1/2 tsp salt<br />
- 1 cup fresh or frozen blueberries<br />
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<strong>Preparation:</strong><br />
Preheat oven to 400 degrees. In a bowl mix all ingredients (except baking powder and blueberrys). Mix well or use an electric mixer until smooth and fluffy. Finally, add the baking powder and blueberries and a spoon, mix everything slowly and gently. Using an ice cream scoop or large spoon, fill the muffin forms. This will measure your weight evenly to each muffin. Fill each somewhat more than half. Leave in oven for 18-20 minutes or until golden brown. Serve hot. I suggest to accompany a nice cup of coffee or mint tea.<br />
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<strong>Preparation time:</strong> 40 minutes.<br />
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<strong>Quantity:</strong> 12 servings.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-90241818225984223202010-07-10T21:34:00.000-07:002010-07-10T21:34:39.932-07:00Pão com Alho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiInn5YW7k8VtQkU04NudV9n2QQ6NqlyRvANF5B8RxDm12j_4bE0UnhgNBST9b-vxlXTYriyRUXej52kIvp592AIqg_0T6VAuAIeyym6Ry9snTWz2IOyLOzenKnClOxtTjfNLxRROl2SxA/s1600/P%C3%A3o+com+Alho.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rw="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiInn5YW7k8VtQkU04NudV9n2QQ6NqlyRvANF5B8RxDm12j_4bE0UnhgNBST9b-vxlXTYriyRUXej52kIvp592AIqg_0T6VAuAIeyym6Ry9snTWz2IOyLOzenKnClOxtTjfNLxRROl2SxA/s400/P%C3%A3o+com+Alho.JPG" width="400" /></a></div><br />
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O famoso pão com alho que, normalmente, acompanha o churrasco de muitos gaúchos pode ser ainda mais saboroso... Confira abaixo:<br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 6 pães (tipo francês, vulgo cassetinho)<br />
- 2 tomates picados<br />
- 4 dentes de alho picados<br />
- 6 colheres (sopa) de margarina<br />
- 3 colheres (sopa) de orégano<br />
- 4 fatias de queijo mussarela picadas<br />
- sal a gosto<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Misture todos os ingredientes, menos os pães, formando uma pasta. Abra os pães e espalhe uma quantidade generosa desse patê dentro de cada um deles. Coloque os pães no espeto e leve até a churrasqueira. Deixe no fogo até que fiquem levemente torrados e que o queijo esteja derretido.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> 6 porções.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 30 minutos.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-67771960154120621332010-07-08T22:31:00.000-07:002010-07-08T22:31:21.125-07:00Potes de Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi51TATVAHErD1wGjwiJcKky8ygStlBZ54gpiUtA84Xpp3oZk_Vl3SK7SJbwt2C63BXQp9nZKb-uHT_wEMtySIGEej_AC2uFe1RE8juYn00oWjyWZBhy8NnVI3tGszf8eSSnIavw1F3zco/s1600/Potes+de+Chocolate.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rw="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi51TATVAHErD1wGjwiJcKky8ygStlBZ54gpiUtA84Xpp3oZk_Vl3SK7SJbwt2C63BXQp9nZKb-uHT_wEMtySIGEej_AC2uFe1RE8juYn00oWjyWZBhy8NnVI3tGszf8eSSnIavw1F3zco/s400/Potes+de+Chocolate.JPG" width="400" /></a></div><br />
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Mais uma receita do Jamie Oliver testada e aprovada. Fácil, rápida e gostosa. Lá vai a receitinha, então, segundo as palavras do mestre, mas com alguns ajustes feitos por mim:<br />
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A beleza desta sobremesa é que ela é muito cremosa, suave e saborosa. No entanto, se você quiser deixar a textura mais leve para torná-la mais parecida com uma musse, então siga esta receita, mas adicione cuidadosamente, 2 claras de ovos batidas em neve antes de dividir nos potes. Porções pequenas são a chave - eu geralmente utilizo xícaras de café expresso, já que elas possuem o tamanho ideal. Estes potes de chocolate são brilhantes em jantares de festa, porque você pode prepará-los no dia anterior e deixá-los na geladeira enquanto for preciso. <br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 280ml de creme de leite light<br />
- 200g de chocolate amargo cortado em pedaços<br />
- 2 gemas de ovos grandes<br />
- 3 colheres (sopa) de conhaque, o melhor que você encontrar<br />
- 20g de manteiga<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o creme até quase ferver. Remova do fogo e reserve por 1 minuto antes de adicionar o chocolate. Misture até que ele derreta e fique macio. Então, junte as gemas de ovos e o conhaque, batendo e misturando até obter uma consistência delicada. Deixe esfriar ligeiramente antes de acrescentar a manteiga e mexa até que fique macio. Coloque em potes de porções individuais.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> 4 pessoas.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 20 minutos.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-35840880328464717172010-07-06T16:01:00.000-07:002010-07-06T16:01:18.040-07:00Fricassê de Frango<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHhXoww5kN30lCwkyZyDb7PUlGotWf7GMG1MAh3hNdEpBqgycX1pzoUZV4FQuTlzSZgPaDHL5m1jINq0eNSkxt86v-2WymRuC1rYOP4Fh-Po-JoRqpvb8v5SYnvGGIwf7IXB9GGeyXfbc/s1600/Fricasse.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" rw="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHhXoww5kN30lCwkyZyDb7PUlGotWf7GMG1MAh3hNdEpBqgycX1pzoUZV4FQuTlzSZgPaDHL5m1jINq0eNSkxt86v-2WymRuC1rYOP4Fh-Po-JoRqpvb8v5SYnvGGIwf7IXB9GGeyXfbc/s400/Fricasse.JPG" width="400" /></a></div><br />
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Eu nem gosto muito de fricassê, mas esse é realmente muito bom. Costumo servir ele como acompanhamento de carnes ou massas, mas ele também pode ser degustado com torradinhas, principalmente naqueles dias quentes que não dá vontade de cozinhar. Junte champagne e frutas e você terá uma noite bastante promissora.<br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 250g de frango temperado e desfiado<br />
- 2 tomates picados<br />
- 1 cebola picada<br />
- 1 molho de salsa e cebolinha picado<br />
- meia lata de milho verde em conserva<br />
- 100g de uva passa<br />
- 3 colheres (sopa) de requeijão<br />
- sal a gosto<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Resume-se em 2 palavras: MISTURE TUDO.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> se for servido com torradas, serve 2 pessoas.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 20 minutos.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-90671298481700476352010-07-04T19:05:00.000-07:002010-07-04T19:09:55.533-07:00Pastelão de Forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8yILZ-obHlRcw7ycZlRUEP_WBh_vv971i6HshFOAYPbFSQnPGWKfDr-D25VBpjAS7S9IEqNLzEIfH8dUIcQpkZrSxAxWnLakxojBm2Cs0ggCuKGTAJXjouNzdc26Yr8h-Bl739wffH7k/s1600/DSC01056.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rw="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8yILZ-obHlRcw7ycZlRUEP_WBh_vv971i6HshFOAYPbFSQnPGWKfDr-D25VBpjAS7S9IEqNLzEIfH8dUIcQpkZrSxAxWnLakxojBm2Cs0ggCuKGTAJXjouNzdc26Yr8h-Bl739wffH7k/s400/DSC01056.JPG" width="400" /></a></div><br />
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Essa receita é muito rápida e fácil de fazer. Ela também tem múltiplas funções... Pode ser o lanche da tarde, a salvação da madrugada ou acompanhada de uma boa saladinha, pode ser o almoço ou a janta. <br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 1 pacote de massa para pastelão (normalmente uso Pavioli)<br />
- 1 gema de ovo<br />
- 4 linguiças defumadas<br />
- meia cebola <br />
- meio pimentão verde<br />
- 1 colher (sopa) de azeite<br />
- 8 colheres (sopa) de molho shoyo<br />
- sal a gosto<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Pique em pequenos pedaços as linguiças e frite-as com o azeite até que fiquem douradas (cerca de 3 minutos). Corte a cebola e o pimentão em pedaços grandes e frite-os com a linguiças por 5 minutos. Junte o shoyo e acrescente também um pouco de água (cerca de 5 colheres de sopa). Atenção: o molho não pode ficar com uma consistência muito líquida, porque se isso acontecer, você terá problemas para fechar o pastel. Então, caso seja necessário, deixe o molho no fogo por mais alguns minutos até que fique mais denso. Feito isso, abra a primeira massa do pastel e derrame no meio dela o molho. Coloque por cima a outra massa do pastel e dobre as bordas para cima, para que o recheio não escorra. Faça alguns furinhos no pastel com um garfo e pincele a gema do ovo por cima da massa para que a mesma fique bem dourada. Leve ao forno na temperatura e durante o tempo indicado no verso da embalagem de massa de pastel. <br />
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<strong>Quantidade:</strong> 6 pedaços grandes.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 30 minutos.<br />
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<em>* Receita da Débora.</em>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-78295968119561850602010-06-21T19:09:00.000-07:002010-06-21T19:12:34.488-07:00Galinhada da Mama<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOLzCtG6GiI7CqAIAn3bjEYn953xhFKcNBGf5ZKGYNHLjH868ZNMVAXkBV7o8tzC5Z8lj0wTFU1dJ-xJ8ORlDvUPauihVd9drldT4hSCLWaa5hLW3PvETovIMr-77svTVbiqkoOW19Ys8/s1600/Galinhada+da+Mama.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ru="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOLzCtG6GiI7CqAIAn3bjEYn953xhFKcNBGf5ZKGYNHLjH868ZNMVAXkBV7o8tzC5Z8lj0wTFU1dJ-xJ8ORlDvUPauihVd9drldT4hSCLWaa5hLW3PvETovIMr-77svTVbiqkoOW19Ys8/s400/Galinhada+da+Mama.JPG" width="400" /></a></div><br />
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A Galinhada da minha mãe é o prato mais pedido pela família. Devido a tamanha fama e sucesso, compartilho essa receita com vocês. <br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 500 de frango (peito e coxa sem pele)<br />
- 1 cebola grande picada<br />
- 1 dente de alho picado<br />
- 3 tomates grandes picados<br />
- 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado<br />
- 2 xícaras de arroz<br />
- 2 colheres (sopa) de açúcar<br />
- 2 colheres (sopa) de azeite<br />
- meio molho de salsa e cebolinha picado<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Em uma panela grande de ferro, queime o açúcar até que ele fique dourado. Adicione o frango, o azeite, o sal e a pimenta e deixe fritar até que os pedaços estejam bem dourados (isso pode demorar um pouco, tenha paciência). Acrescente a cebola, o alho e o pimentão e frite por 5 minutos. Adicione o tomate e deixe tudo fritar por mais 10 minutos. Misture o arroz e água quente suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo alto e controle a água (se o arroz ainda estiver duro, adicione um pouco mais de água). Por fim, acrescente o temperinho verde e sirva em seguida. Para acompanhar eu sou a favor de saladas, muitas saladas, como folhas verdes variadas, cebola e tomate.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> 4 pessoas.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 1h15.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-61586420474284903082010-06-20T14:34:00.000-07:002010-06-20T14:36:45.267-07:00Feijão Vermelho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYgV5OkfFfNXWpHew-kqcBa5lynxBNNlFEvdP1ZE95EA7DWXMoh1Qa1QjkAbepTrdL1o8nVwfYhWECScKN1RQ-tCngTW2EJN8q4JBDgr7-1pQn2P8MOtKSGopslh8Urfv8cfNCVayUH9g/s1600/Feij%C3%A3o+Vermelho.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" qu="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYgV5OkfFfNXWpHew-kqcBa5lynxBNNlFEvdP1ZE95EA7DWXMoh1Qa1QjkAbepTrdL1o8nVwfYhWECScKN1RQ-tCngTW2EJN8q4JBDgr7-1pQn2P8MOtKSGopslh8Urfv8cfNCVayUH9g/s400/Feij%C3%A3o+Vermelho.jpg" width="400" /></a></div><br />
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Eu adoro feijão, principalmente o vermelho que é o mais saudável de todos e em minha opinião, o mais saboroso. Essa receita é para o homem descolado que sabe fazer pudim de laranja, mas ainda não sabe fazer feijão. As futuras gerações agradecerão.<br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 250g de feijão<br />
- meia cebola grande picada<br />
- 1 dente de alho picado<br />
- 2 gomos de lingüiça colonial picado<br />
- 2 colheres de sopa de azeite<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Lave bem o feijão e se necessário separe os grãos estragados e jogue fora. Depois deixei o feijão de molho em uma bacia com água por cerca de 2h. Isso vai fazer com que o feijão cozinhe mais rápido. Feito isso, coloque o feijão em uma panela de pressão com água e deixe ferver por cerca de 45 minutos. Enquanto isso, coloque em outra panela o azeite e a lingüiça e deixe fritar por 4 minutos. Acrescente o alho, a cebola e deixe fritar por cerca de 3 minutos, cuidando para a cebola não queimar. Adicione essa mistura na panela de pressão depois dos 45 minutos do cozimento do feijão. Prove o feijão e adicione sal e pimenta a gosto. Para ele ficar mais cremoso, sugiro que você esmague alguns grãos usando uma concha ou uma colher grande específica para isso. Se ele estiver muito seco, talvez seja necessário acrescentar um pouco mais de água. Depois desses ajustes, deixe o feijão ferver por mais 15 minutos ou até que os grãos estejam bem macios. Para acompanhar sugiro couve frita, farofa e é claro, o inseparável arroz.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> serve 4 pessoas.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 1h30, em média.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-1940218098326257912010-06-14T20:19:00.000-07:002010-06-14T20:20:04.618-07:00Massa com Costelinha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpzq_8j1SOsRCjibyfRmYr4s6nS7ah2ZgZKEU3PvXL6L8gafEY7kKJvS52DTupRytsawsEhJpRZkAvlAIK0PvQORtBIJzgliftPkZvG6o_XN60vCQBnFcYrPHGHNLRYjRubx9oU3eLc0/s1600/SAM_0083.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" qu="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpzq_8j1SOsRCjibyfRmYr4s6nS7ah2ZgZKEU3PvXL6L8gafEY7kKJvS52DTupRytsawsEhJpRZkAvlAIK0PvQORtBIJzgliftPkZvG6o_XN60vCQBnFcYrPHGHNLRYjRubx9oU3eLc0/s400/SAM_0083.JPG" width="400" /></a></div><br />
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Esse é um dos fabulosos pratos da minha "mama". Vai com fé porque em mãe a gente pode confiar.<br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 2 tomates grandes picados<br />
- 1 cebola média picada<br />
- 1 dente de alho picado<br />
- 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado<br />
- 1 colher (sopa) de açúcar<br />
- 3 colheres (sopa) de azeite<br />
- meio pacote de massa <em>rigatoni</em> (costumo usar a Barilla para essa receita)<br />
- 500 gramas de costela magra<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
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Coloque bastante água em uma panela grande e deixe ferver. Quando isso acontecer, acrescente 1 colher de azeite, sal e massa e deixe tudo cozinhar, conforme o tempo determinado no verso do pacote. Quando estiver faltando 3 minutos para a massa ficar pronta, escorra a água e junte-a ao molho. Dessa forma, ela absorverá mais o gostinho do molho, enquanto termina de cozinhar em fogo alto. <br />
<br />
<em>Molho:</em> <br />
Deixe queimar o açúcar na panela (aqui em casa usamos a de ferro para essa receita) até que ele fique com cor de caramelo - esse processo é muito rápido, cuidado para não queimar. Fazemos isso para que o molho fique com uma cor mais tenra, tipo molho madeira. Acrescente a costela pré-temperada com sal e o restante do azeite e deixe fritar até que a carne fique bem dourada (cerca de 20 minutos). Se for necessário, vire cada pedaço para que ela não queime apenas de um lado. Junte a cebola e o alho e deixe fritar por 1 minuto. Acrescente o tomate, a pimenta e o pimentão e deixe fritar por mais 10 minutos, até que os tomates se desmanchem. <br />
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<strong>Quantidade:</strong> serve 3 pessoas.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 40 minutos.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-49189991205240001032010-06-09T16:04:00.000-07:002010-06-09T16:11:44.096-07:00Pão de Leite<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3erM7QAwq0QhckY8gDkewW0rU9DLkaOnhLV4qRI6aULaEACmKzbStSYRYv_j3unFf2H-r_V01j1o4WPEtT4HycjBvbcNaQtDPtpPY9twNLSIXQETp9elf6S9DcinHC2fPiYVXEqT8BgY/s1600/pao-de-leite-caseiro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" qu="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3erM7QAwq0QhckY8gDkewW0rU9DLkaOnhLV4qRI6aULaEACmKzbStSYRYv_j3unFf2H-r_V01j1o4WPEtT4HycjBvbcNaQtDPtpPY9twNLSIXQETp9elf6S9DcinHC2fPiYVXEqT8BgY/s400/pao-de-leite-caseiro.jpg" width="360" /></a></div><br />
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Mais uma receitinha de pão testada e aprovada. Fica a dica para quem tiver tempo e paciência. O ato de sovar (socar) a massa é praticamente uma terapia, principalmente para "os dias de fúria".<br />
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<strong>Ingredientes:</strong> <br />
- 1 kg de farinha de trigo <br />
- 20g de fermento biológico seco <br />
- 6 colheres (sopa) de açúcar <br />
- 1 colher (sopa) rasa de sal <br />
- 500 ml de leite morno <br />
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida <br />
- 2 ovos inteiros <br />
- 1 gema de ovo para pincelar <br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
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Numa tigela, dissolva o fermento com leite e açúcar. Acrescente a manteiga e os ovos a essa mistura líquida. Adicione o sal e misture bem. Em seguida, acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos. Para fazer menos bagunça, recomendo que você faça essa etapa numa bacia até que a massa não esteja mais líquida. Depois disso, pode transferi-la para a sua superfície de trabalho (uma mesa ou bancada bem lisa) limpa e enfarinhada. Cubra a massa pronta com um plástico de cozinha ou com um pano de prato úmido e deixe-a descansar. <br />
<br />
Depois que a massa tiver crescido até dobrar de volume, trabalhe-a novamente, socando-a até que o ar saia de dentro dela. Modele os pãezinhos e deixe que eles cresçam novamente até dobrarem de volume. Pincele-os com gema e asse-os em uma forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 220°C, por 40 minutos ou até que fiquem dourados <br />
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<strong>Quantidade:</strong> 20 pães pequenos, em média.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 2h.<br />
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<em>* Receita original do site Receita de Pão.</em>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-75640844006748553782010-06-05T16:03:00.000-07:002010-06-05T16:07:31.694-07:00Um macarrão para chamar de meu.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQe3Fuj-VDwgIiz5dK-1x24IC1_4db_c3D7FwmR5oD3vc1G2tGlwvF9TM-LcekOmpp093iwB1NdmtzRZG5zfLMji8H8tqIRCpd45bZQ4LuS7MIDQ3GBdXGXmBt7-otIZdRh8jyj-cUY8/s1600/DSC00996.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQe3Fuj-VDwgIiz5dK-1x24IC1_4db_c3D7FwmR5oD3vc1G2tGlwvF9TM-LcekOmpp093iwB1NdmtzRZG5zfLMji8H8tqIRCpd45bZQ4LuS7MIDQ3GBdXGXmBt7-otIZdRh8jyj-cUY8/s400/DSC00996.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Essa é uma das raras receitas que é totalmente minha. Criei ela há alguns anos atrás e ela continua sendo uma das minhas favoritas no quesito "massas". Adoro esse prato porque, além de ser delicioso, é simples e leve... Nada de molhos muito elaborados ou carnes que te deixam se sentindo pesado e com depressão pós-janta. Os ingredientes são aqueles que todo mundo tem em casa e o segredo é revelado no modo de fazer. Apesar dessa receita não ter tempero nenhum, o sabor é incrível... Vai saber, né? Só sei que adoro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong>Ingredientes:</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 3 tomates grandes</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 cebola média</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 dente de alho</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 3 colheres (sopa) de margarina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 3 colheres (sopa) de azeite</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- meio pacote de macarrão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- sal a gosto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- queijo parmesão ralado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong>Modo de fazer:</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Coloque água, 1 colher de azeite e 1 pitada de sal em uma panela grande. Mantenha ela em fogo alto até que a água ferva. Quando isso acontecer, acrescente o macarrão. Paralelamente a isso, pique a cebola e o alho. Frite-os em uma outra panela com o restante do azeite até que fiquem dourados (cerca de 2 minutos). Adicione na panela os tomates cortados em cubos e deixe fritar até que se desmanchem (cerca de 5 minutos). Se for necessário, baixe o fogo para não queimar. Importante: não adicione água no molho, o segredo dessa receita está na fritura desses vegetais. Prove o molho e acrescente a quantidade de sal que achar necessário. Quando a massa estiver <em>al dente</em>, escorra a água e misture-a no molho, juntamente com a margarina. Prove novamente o sal e se for necessário, faça o devido ajuste. Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva em seguida.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong>Quantidade:</strong> serve 2 pessoas.</div><br />
<strong>Tempo de preparo:</strong> 30 minutos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-67435182477909580732010-06-04T15:42:00.000-07:002010-06-04T15:42:23.232-07:00Croutons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMRqiGrKB4FVZOoG8QPNqDsfm3r8SpdhioS3puUHtMp81m72_voPAlMz8S4FeDV84CwBJbhrzaWogVuFV2v2Yfe2fJzEcIkQyOFwkjOzo3ybj_7Z30SuR755KMOUI-sFDzssPZVWDJ_WU/s1600/DSC00964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMRqiGrKB4FVZOoG8QPNqDsfm3r8SpdhioS3puUHtMp81m72_voPAlMz8S4FeDV84CwBJbhrzaWogVuFV2v2Yfe2fJzEcIkQyOFwkjOzo3ybj_7Z30SuR755KMOUI-sFDzssPZVWDJ_WU/s400/DSC00964.JPG" width="400" /></a></div><br />
Outro dia estava afim de comer algo crocante para acompanhar a sopa e resolvi inventar. O pão caseiro velho - aquele que está duro e desacreditado - transformou-se nos sofisticados <em>croutons</em>. Minha família adorou a invenção e eu mais ainda, porque, além de ser um petisco delicioso, é muito simples e rápido de fazer. Também é mais saboroso e barato do que aqueles comprados no supermercado. Pode ser servido para acompanhar sopas, cremes e saladas. E se você quiser inovar, sirva como aperitivo para um bom jantar italiano.<br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- cerca de 3 colheres (sopa) de óleo de oliva<br />
- sal, orégano e manjericão a gosto<br />
- pão caseiro de preferência velho, porque a massa está mais dura e assim, os <em>croutons</em> ficam mais crocantes. Se você não tiver pão caseiro, faça com pão de sanduíche, porém, ressalto que com o caseiro fica melhor. Com pão integral ainda não testei, mas duvido que fiquei ruim.<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Corte a casca do pão e descarte. Com o miolo que sobrou, faça cortes em formato de cubos (de 1 a 2cm). Coloque isso em uma forma de alumínio e derrame sobre os cubos o óleo, o sal, o manjericão e o orégano. Misture tudo com uma colher e coloque no forno para assar em 180ºC durante 5 minutos. Retire a forma, mexa com uma colher os cubos e coloque novamente no forno para assar por mais 5 minutos. Prove, os cubos... Estão crocantes? Caso não, deixe mais um pouco no forno. Caso sim, sirva imediatamente. <br />
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<strong>Quantidade:</strong> depende de quanto pão você tiver.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 15 minutos.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-12161306041831652322010-06-03T16:36:00.000-07:002010-06-03T16:36:07.310-07:00Massa com Bacon e Repolho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz2ZmszGP9QODhCqdr_oZvAWmofl-7ml9iRr94CfYKv40-DertaB1gno9qm2R78BMwF-1rNAWz9TLMghA7WgG0IGAc9mEBnzkpOL_MbaS5cr8yGFYD55oOyBZI19XTnyado-XdpxwPKL4/s1600/DSC00982.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz2ZmszGP9QODhCqdr_oZvAWmofl-7ml9iRr94CfYKv40-DertaB1gno9qm2R78BMwF-1rNAWz9TLMghA7WgG0IGAc9mEBnzkpOL_MbaS5cr8yGFYD55oOyBZI19XTnyado-XdpxwPKL4/s400/DSC00982.JPG" width="400" /></a></div><br />
Sábado passado eu estava assistindo o programa do Jamie Oliver no GNT e resolvi experimentar uma das receitas que ele estava fazendo. Então, anotei os ingredientes e assisti o passo-a-passo... E a receita deu certo. A massa ficou muito boa, no entanto, tenho que confessar que existem receitas de massa melhores do que essa. De qualquer forma, caso você esteja afim de experimentar algo diferente, fica a sugestão dessa massa com bacon e repolho.<br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 250g de bacon picado<br />
- meio pacote de massa penne (o Jamie usou a <a href="http://www.bonappetit.com/images/tips_tools_ingredients/ingredients/ttar_farfalle_03_v_launch.jpg">farfalle</a>, mas eu prefiri a penne)<br />
- 6 folhas grandes de repolho picado bem pino<br />
- 1 dente de alho picado<br />
- 25g de queijo parmesão ralado<br />
- 25g de queijo mussarela ralado<br />
- 2 colheres (sopa) de manteiga<br />
- 1 colher (sopa) de azeite<br />
- sal a gosto<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Cozinhe a massa em água fervente com um pouco de sal e o azeite. Enquanto isso, frite o bacon com a manteiga por 3 minutos. Acrescente o alho e frite por mais 1 minuto. Coloque o repolho e frite mais 3 minutos. Quando a massa estiver quase <em>al dente</em> (de uma olhada do verso do pacote para saber quanto tempo ela precisa cozinhar), reserve uma concha da água da massa, e escorra o restante. Misture a massa e água que sobrou no molho de bacon e repolho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o queijo parmesão e ralado, misture tudo e sirva em seguida. <br />
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<strong>Quantidade:</strong> serve 2 pessoas.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 40 minutos.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-35119804498765542032010-05-24T22:22:00.000-07:002010-05-24T22:25:02.545-07:00Heremitas de Açúcar e Especiarias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyW_7QK29rTu0TEXsErsp7fJIZaysSq5F3xcN6HLgW2tPowJBIo31wDinfIB63W51VanGSVTbpl1Mf09Nr4Dag5uExFUqfW5qvzPnfOHqHgnOR5F53n7CZBJtg-UnVq6MyOK0ht3qHTXs/s1600/DSC00903.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyW_7QK29rTu0TEXsErsp7fJIZaysSq5F3xcN6HLgW2tPowJBIo31wDinfIB63W51VanGSVTbpl1Mf09Nr4Dag5uExFUqfW5qvzPnfOHqHgnOR5F53n7CZBJtg-UnVq6MyOK0ht3qHTXs/s400/DSC00903.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mas que diabos é heremitas? Resolvi investigar e por isso, testei essa receita no final de semana. Resultado: heremitas = cookies = biscoitos. Verbalizações encontradas na experimentação da receita: "hummm", "filha, ficou muito bom", "vou levar alguns desses para comer no escritório amanhã", "deixa um pouco da massa para eu comer de colher". O mais interessante é que enquanto os biscoitos (prefiro chamar assim) estão assando no forno, o cheiro das especiarias invade o ambiente e abre o apetite. É uma ótima receita, principalmente para quem gosta de canela e uva-passa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Recomendo leite gelado ou um bom café preto para acompanhar. E, também, sugiro que você sirva-os quente, logo que saem do forno... Pode comer que isso não dá dor de barriga. Eu sou a prova viva de que isso é mito: comi bolo quente a minha vida inteira tomando água gelada e nunca senti dor. O sabor de qualquer bolo ou biscoito é infinitamente melhor quando está quente, porque a massa derrete na boca como um legítimo "manjar dos deuses". Mas, enfim, essa escolha é com você ; )</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong>Ingredientes:</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 3/4 xícara de manteiga</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 xícara de açúcar mascavo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 2 ovos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 colher de sopa de água quente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1/2 colher de chá de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 colher de chá de canela em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1/4 colher de chá ou uma pitada de noz moscada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1/4 colher de chá ou uma pitada de cravo em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 xícara de uva-passa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong>Modo de fazer:</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Bata em creme a manteiga e o açúcar. Bata com os ovos, bicarbonato e a água. Misture os ingredientes restantes. Coloque com uma colher de sopa, colheradas de massa numa forma de biscoitos untada deixando um espaço de 5cm entre elas. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 10-20 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong>Quantidade:</strong> em média 20 unidades.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong>Tempo de preparo:</strong> 45min.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><em>* Receita original do livro "Cozinha Extraordinária".</em></div>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-20431012529951787142010-05-23T16:25:00.000-07:002010-05-23T16:49:16.684-07:00Lasanha do Popaye<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtFuqAVTARGyXs3hN0oPhMwCF0KuQORfh4MJTExxYXNFZ68y06PKFnExtvOLXtvzCaDdkIplT0_iOrD5BiyFUeO74oLwZxO1KyxjbD5AHx7GxL_X_eW3cV1IDw765_hgU_b8n-OhKcub4/s1600/LasanhaEspin2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtFuqAVTARGyXs3hN0oPhMwCF0KuQORfh4MJTExxYXNFZ68y06PKFnExtvOLXtvzCaDdkIplT0_iOrD5BiyFUeO74oLwZxO1KyxjbD5AHx7GxL_X_eW3cV1IDw765_hgU_b8n-OhKcub4/s400/LasanhaEspin2.jpg" width="400" /></a></div><br />
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Vi essa receita no site do Terra semana passada, fiz alguns ajustes e testei ela em casa... Ficou surpreendentemente deliciosa. Mais uma receita vegetariana que se auto-sustenta e exclui o acompanhamento de carnes. Além disso, ela te deixa bem fortão, que nem o <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8jDPkbjzwNaAdfvBDNLdqXXCz7cfda1yQ3YAsefoKXxBZeZm0sI1e7_RpPSJTDaSqcqzCeC8mUi7ZoolCYbexe4G8UKLmD-fVenokMRi3nmHDdQqqwz1yRXqcB-tmjn3SY18yU6zgVZAh/s1600-r/popeye.jpg">Popaye</a>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><strong>Ingredientes:</strong><br />
<br />
- massa fresca para lasanha<br />
- 1 maço de espinafre<br />
- 1 maço pequeno de cebolinha verde <br />
- 6 folhas frescas de manjericão <br />
- 1 litro de Molho Bechamel <br />
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado <br />
- 150 g de mussarela<br />
<br />
<em>Molho Bechamel</em><br />
- 3 xícaras (chá) de leite <br />
- 1 dente de alho<br />
- 1 pitada de noz-moscada <br />
- 1 cebola fatiada<br />
- 4 colheres (sopa) de manteiga <br />
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo <br />
- sal a gosto<br />
<br />
<br />
<strong>Modo de fazer:</strong> <br />
<br />
Lave o espinafre, escorra e enxugue. Em seguida, pique-a com a cebolinha verde e algumas folhas de manjericão, igualmente lavadas e enxugadas. Misture tudo com o Molho Bechamel e o queijo parmesão e reserve e leve ao fogo baixo por 2 minutos. Unte com manteiga um refratário e distribua no fundo algumas colheres do molho bechamel. Cubra com fatias de massa e complete com outra camada de bechamel. Distribua por cima as fatias de mussarela e prossiga com as camadas, terminando com o molho bechamel e com o restante do queijo parmesão polvilhado por cima do molho. Leve ao forno em 180º e deixe cozinhar até que a superfície da lasanha esteja dourada. <br />
<br />
<em>Molho Bechamel:</em> leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de leite, 1 dente de alho, 1 pitada de noz-moscada e 1 cebola fatiada até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Em seguida, passe a mistura por uma peneira e reserve. Derreta 4 colheres (sopa) de manteiga em uma panela e depois acrescente a mistura que foi recentemente passada na peneira. Abaixe o fogo e deixe ferver. Enquanto isso, coloque em uma xícara a farinha e dissolva-a no restante do leite, até que mistura fica bem homogênea. Acrescente isso na panela do molho e mexa sem parar, até que o molho engrosse (isso deve demorar uns 3 minutos). Retire do fogo e acerte o sal. <br />
<br />
<strong>Quantidade:</strong> serve 2 pessoas.<br />
<br />
<strong>Tempo de preparo:</strong> 1h.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-31613174322197181612010-05-21T16:31:00.000-07:002010-05-21T16:34:44.930-07:00Macarrão com Massa de Lasanha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKG09uWX0iEfxtKuKRD8KIUj3GH-LMo08hamkI1VLpvLoMABxSUZhtiiS5m5mnpTraGknZXpOPmFK4tuO5p0_ozEs6PtXhp3VAXdfonXOtZzxLcD5jlHkj76UAc53qHjga_smP5E2OKUc/s1600/DSC00868.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKG09uWX0iEfxtKuKRD8KIUj3GH-LMo08hamkI1VLpvLoMABxSUZhtiiS5m5mnpTraGknZXpOPmFK4tuO5p0_ozEs6PtXhp3VAXdfonXOtZzxLcD5jlHkj76UAc53qHjga_smP5E2OKUc/s400/DSC00868.JPG" width="400" /></a></div><br />
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Outro dia estava em uma livraria e ao folhear um dos livros do Jamie Oliver, detive-me nessa receita leve e vegetariana. Decorei alguns ingredientes e o modo de fazer e testei o prato em casa. Gostei do resultado, principalmente porque a massa de lasanha cortada em tiras irregulares dá um ar de massa feita em casa. Além disso, os tomates cereja explodem na boca dando um sabor único a cada garfada.<br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 1 pacote de massa fresca para lasanha<br />
- 1 xícara de farinha<br />
- 4 colheres de sopa de margarina<br />
- 1 colher de sopa de azeite<br />
- 2 dentes de alho picado<br />
- uma caixa de tomate cereja (aqueles que são em formato de bolinha pequena)<br />
- sal, pimenta e manjericão fresco a gosto<br />
<br />
<strong>Modo de fazer:</strong><br />
<br />
<em>Molho</em><br />
Derreta a manteiga em uma outra panela e na sequência frite o alho até que ele fique dourado. Acrescente o tomate, lavado e cortado ao meio e deixe fritar por cerca de 5 min. Tempere com sal e pimenta a gosto.<br />
<br />
<em>Massa</em> <br />
Ferva água em uma panela grande. Enquanto isso, passe a farinha dos dois lados de cada folha de massa de lasanha fresca. Depois coloque novamente uma folha de massa em cima da outra e faça um rolo. Corte a massa em fatias de 2cm e após misture todas as fatias, não deixando que nenhuma fique grudada na outra. Coloque a massa na água fervente e acrescente o azeite e uma pitada de sal. Assim que a massa cozinhar (cerca de 3min, ela cozinha muito rápido), desligue o fogo, escorra a água e misture-a, imediatamente, no molho. Antes de servir, acrescente o queijo parmesão ralado e o manjericão. Para acompanhar, sugiro um bom vinho e a boa água mineral sem gás e insubstituível.<br />
<br />
<strong>Quantidade:</strong> 2 pessoas.<br />
<br />
<strong>Tempo de preparo:</strong> 20min.<br />
<br />
<em>Receita <strong>baseada</strong> no livro "A Itália de Jamie Oliver".</em>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-83203902894958695182010-05-15T15:15:00.000-07:002010-05-15T15:16:37.761-07:00Bolo Prestígio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiztmWPfXhv72mS_zoc2hqEThW7QLvIqpkFjxYjnKeVUFVl5P8CiW-P3uMRpmXaSXd_xkSL1L-yN-h2RyQ8uxJ4w21NHYiWrtk4hOstt295E2saj2it0AM7mhMuZOKZu1ahd5d4CgNO9NY/s1600/DSC00860.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiztmWPfXhv72mS_zoc2hqEThW7QLvIqpkFjxYjnKeVUFVl5P8CiW-P3uMRpmXaSXd_xkSL1L-yN-h2RyQ8uxJ4w21NHYiWrtk4hOstt295E2saj2it0AM7mhMuZOKZu1ahd5d4CgNO9NY/s400/DSC00860.JPG" width="400" wt="true" /></a></div><br />
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Esse bolo que é uma verdadeira tentação tem como protagonista uma cobertura simplesmente ma-ra-vi-lho-sa... Daquelas que dá vontade de comer de colher.<br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong><br />
<br />
<em>Massa</em><br />
- 1 pacote de fermento<br />
- 2 xícaras de farinha<br />
- 2 ovos<br />
- 1 xícara de leite morno<br />
- 1/2 xícara de margarina sem sal<br />
- 1/2 xícara de açúcar<br />
- 1 xícara de chocolate em pó<br />
- margarina sem sal extra para untar a forma<br />
<br />
<em>Cobertura</em><br />
- 1 lata de leite condensado<br />
- 1 lata de leite<br />
- 4 gemas<br />
- 1 vidro pequeno de leite de coco<br />
- 1 pacote de coco ralado<br />
<br />
<strong>Modo de fazer:</strong><br />
<br />
Bata a gema de ovo com açúcar e a margarina. Depois acrescente a farinha, o chocolate em pó, o leite e misture até que a massa consistente. Bata as claras separadamente em um prato até que elas fiquem bem branquinhas e acrescente elas e o fermento na mistura da massa do bolo, mexendo levemente para o fermento não perder seu efeito. Unte uma forma com margarina e coloque a massa do bolo. Leve ao forno por cerca de 30min, em 180º.<br />
<br />
Enquanto isso, você pode preparar a cobertura do bolo. Bata o leite e as gemas. Acrescente o leite, o leite de coco e o coco ralado e misture. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até obter consistência (cerca de 30 minutos). Quando o bolo estiver assado, basta espalhar por cima deve a cobertura.<br />
<br />
<strong>Tempo de preparo:</strong> 1h30.<br />
<br />
<strong>Quantidade:</strong> 20 pedaços.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-76771284123137903222010-05-14T13:34:00.000-07:002010-05-14T13:40:10.212-07:00Massa Vegetariana de Panela de Pressão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvYRwAUJVi9wFbE6CCcMsVbn8KDbX-bZBoYRSrPaSGj4Ia8YFlUV0xWHR_ExYHoUhGM-Hgkl2aCUrGqvssh6p9qxlQDmzaxx_5U86ip99rzYznkJvgMqGpUQyfxM-iwmrTaf-IjZDHag/s1600/DSC00843.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvYRwAUJVi9wFbE6CCcMsVbn8KDbX-bZBoYRSrPaSGj4Ia8YFlUV0xWHR_ExYHoUhGM-Hgkl2aCUrGqvssh6p9qxlQDmzaxx_5U86ip99rzYznkJvgMqGpUQyfxM-iwmrTaf-IjZDHag/s400/DSC00843.JPG" width="400" wt="true" /></a></div><br />
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Gostei tanto dessa coisa de cozinhar em panela de pressão que fiz outra receita usando esse utensílio. Essa versão de massa é mais leve, porque não utilizei carne moída. Na verdade eu não sou muito fã de carnes no geral e só não virei vegetariana ainda por comodismo. Outra diferença dessa receita e da <a href="http://adeusvianda.blogspot.com/2010/04/macarrao-de-panela-de-pressao.html">outra</a> que fiz utilizando a panela de pressão é a massa. Dessa vez usei uma caseira (dessas que a gente compra no mercado) e adorei o resultado. Além de muito rápido, a cocção na panela de pressão faz os ingredientes ficarem mais incorporados e deixa o creme de leite com uma textura única. <br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong><br />
- meio pacote de queijo parmesão ralado<br />
- 1 pacote de massa caseira tipo <em>penne</em><br />
- 500 ml de água<br />
- 1 lata de creme de leite<br />
- 5 colheres de sopa de molho de tomate pronto<br />
- 1 cebola picada<br />
- 1 dente de alho picado<br />
- 2 colheres de sopa de azeite<br />
- sal, pimenta e manjericão a gosto<br />
<br />
<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Refogue em uma panela de pressão a cebola o alho com o azeite. Quando estiver bem frita, junte o molho de tomate, o creme de leite, a água e o macarrão. Feche a pressão e quando o pino começar a fazer aquele "chiado" clássico, DIMINUA O FOGO e marque 6 minutos. Atenção: a massa caseira geralmente demora mais para cozinhar do que a comum. Se você fizer essa receita utilizando a massa comum, o que o Jamie Oliver chama de massa seca, o tempo de cozimento reduz pela metade.<br />
<br />
Apague o fogo, esfrie a panela. Acrescente pimenta e manjericão a gosto. Prove a massa, ela está cozida? Caso não estiver, feche novamente a panela e leve ao fogo baixo por mais 1 ou 2 minutos. Quando ela estiver pronta, acrescente o queijo parmesão ralado e o sal e misture bem (cuidado nessa etapa, porque o queijo já é salgado). A massa está pronta para ser servida e a sugestão de acompanhando é a sempre bem-vinda salada verde.<br />
<br />
<strong>Quantidade:</strong> serve 6 pessoas.<br />
<br />
<strong>Tempo de preparo:</strong> 15min.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-86273718888779859652010-05-08T16:14:00.000-07:002010-05-08T16:14:13.058-07:00Cassata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKgCwbmBfPAWMXqxR36QIvq7fgHyS0D8QXFEJnVTMEDbO5CW1JsWUSwmUR_2zIbv_88L6p1GH_O9sjU4VRkv6QnSENEu8HQ3npDc3uv7blTuuPOJoINAVNnF_gESrNGNjuKDUUJ8WZVBM/s1600/Imagem+041.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKgCwbmBfPAWMXqxR36QIvq7fgHyS0D8QXFEJnVTMEDbO5CW1JsWUSwmUR_2zIbv_88L6p1GH_O9sjU4VRkv6QnSENEu8HQ3npDc3uv7blTuuPOJoINAVNnF_gESrNGNjuKDUUJ8WZVBM/s400/Imagem+041.jpg" tt="true" width="400" /></a></div><br />
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Essa é uma das minhas sobremesas favoritas e é relativamente fácil de fazer. A consistência dela é de sorvete, por isso, é mais indicada para os dias quentes.<br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong> <br />
<br />
- 1 lata de leite condensado<br />
- 2 latas de leite<br />
- 4 gemas<br />
- 2 colheres de maisena<br />
- 3 claras<br />
- 3 colheres de açúcar<br />
- 1 lata de creme de leite<br />
- 8 colheres de chocolate em pó<br />
- 1/2 copo de água<br />
<br />
<br />
<strong>Modo de fazer:</strong><br />
<br />
<em>Etapa 1 (fazendo o 1º creme):</em><br />
Misture com a batedeira o leite condensado, as 4 gemas e o leite durante 3 min. Dissolva a maisena em um copo com um pouco de leite (mais ou menos 6 colheres) e misture no creme feito anteriormente. Coloque tudo isso em uma panela e leve ao fogo alto por 10 minutos, mexendo sem parar, até que o creme fique com consistência de iogurte. Deixe esfriar. Atenção, só vá para a próxima etapa quando o creme estiver totalmente frio, caso contrário, a receita "desanda", como diz minha mãe. <br />
<br />
<em>Etapa 2 (fazendo o 2º creme):</em> <br />
Em outro recipiente use a batedeira para bater as claras até que elas fiquem cheias de bolinhas de ar. Misture o açúcar e bata novamente por 1min. Adicione o creme de leite e misture devagar com uma colher até que todos os ingredientes incorporem-se. <br />
<br />
<em>Etapa 3:</em> <br />
Misture com uma colher o primeiro creme (que deve estar frio) com o segundo creme. Pegue uma forma de pudim e espalhe em toda ela o chocolate em pó misturado com a água. Feito isso, adicione o creme final na forma de pudim e coloque-o no congelador até que a sobremesa fique com a consistência de sorvete (esse processo pode demorar de 1h a 4h, dependendo da potência do seu congelador).<br />
<br />
<em>Etapa 4:</em><br />
Derrame por fora da forma um pouco de água quente para que o sorvete desgrude dela. Depois vire a forma de pudim de cabeça para baixo em um refratário. A sobremesa está pronta e deve ser mantida no congelador.<br />
<br />
<strong>Quantidade:</strong> 12 porções.<br />
<br />
<strong>Tempo de preparo:</strong> 2h.<br />
<br />
<em>* Receita da mama.</em>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-71252457120743993962010-05-06T22:16:00.000-07:002010-05-06T22:31:44.106-07:00Sopa Camponesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguy30ycQJnyh1QZ8iCGR8s1_uan_5IIiN8FZjyGL9Ulc_-aqXCTKdWY6leUtF-JP7ITX9FK3RqXYxNo0jvmongJjTZsOfQ-xWlE8Zdaq8N3jzVBfMnx4zte40cl6XL5ZguCIenF5Y7UwM/s1600/DSC00832.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguy30ycQJnyh1QZ8iCGR8s1_uan_5IIiN8FZjyGL9Ulc_-aqXCTKdWY6leUtF-JP7ITX9FK3RqXYxNo0jvmongJjTZsOfQ-xWlE8Zdaq8N3jzVBfMnx4zte40cl6XL5ZguCIenF5Y7UwM/s320/DSC00832.JPG" tt="true" width="320" /></a></div><br />
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Descobri uma receita nova de sopa. Ela é bem cremosa e perfeita pro inverno que está por vir. Só não me perguntem o porquê do nome "Sopa Camponesa", porque eu não vou saber responder, já que não fui eu quem o inventou. Mas, pensando bem, até que essa sopa tem cara de "Canponesa". Juro que toda vez que olho para a foto desse prato imagino a <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif7Z22-hIzgZjGWx8tqthe4lXIxlwf_kLplcNwQlj987RdUhvSHPkCtRh17FKIiD0YGSzTx9ZtIedncMun8XmhKFCIyug59AyPxNcOrJECz-jVDNx4DM__HdP-_y1ulGoLtOwj9S-tYki0/s400/bela_adormecida_mundoanimado.bmp">Bela Adormecida</a> (na época que ela ainda era chamada de Rosa e morava no campo) cozinhando no chalé fumegante das tias Flora, Fauna e Primavera... <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSFb2RRnUca7KhAcli1RoCJRrxJcdnvQrx9_kTxe9_8WOMBNas4ksvMQmwX1d2N05K0auf0Hl_g7suiUFvwXKvsvkdNdxvB40KBYpY1lssBsPS0Y7vYBN97fJSeuPVUNOrHvkiRUo8rI/s1600/flora.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSFb2RRnUca7KhAcli1RoCJRrxJcdnvQrx9_kTxe9_8WOMBNas4ksvMQmwX1d2N05K0auf0Hl_g7suiUFvwXKvsvkdNdxvB40KBYpY1lssBsPS0Y7vYBN97fJSeuPVUNOrHvkiRUo8rI/s320/flora.jpg" tt="true" width="320" /></a><br />
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Nossa, fui longe e fico impressionada no poder que a Disney teve sobre minha infância. Mas chega de devaneios, vamos cozinhar!<br />
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</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>Ingredientes:</strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 1/2 kilo de mandioca, aipim ou macaxeira</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 2 colheres de sopa de manteiga</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 1 cebola picada</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 2 dentes de alho picado</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 1 tablete de caldo de galinha</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 2 batatas médias sem casca e picadas (tipo quadradinho)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 2 espigas de milho picado ou uma lata de milho verde</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 1 linguiça colonial cortada em rodelas</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 1 copo de leite</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 1 punhado de salsa e cebolinha picado</div>- manjericão, pimenta e sal a gosto<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>Modo de fazer:</strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cozinhe a mandioca em uma panela com água até que ela fique bem macia. Quando ela estiver pronta, triture-a no liquidificador com um copo de água e reserve. Aproveite a água quente que sobrou na panela e dissolva o caldo de galinha. Derreta a manteiga numa outra panela e refogue a cebola, o alho e a linguiça. Acrescente o caldo de galinha, o purê de mandioca e a batata e deixe cozinhar. Quando a batata estiver macia, junte o milho verde e a linguiça. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois adicione o leite e deixe aquecer novamente. Sirva em seguida acrescentando por cima da sopa a salsa, cebolinha e manjericão. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><strong>Quantidade:</strong> serve 4 pessoas.<br />
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>Tempo de preparo:</strong> 1h.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><em>* Receita original do livro "Sopas Especiais".</em></div>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-44972508979837253052010-04-28T19:03:00.000-07:002010-04-28T19:05:57.178-07:00Macarrão de Panela de Pressão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiApuVGDVQjI78TgF4Gp8PrjZsEVGnJ25Pw9R8x3SGmLq3GnDIlt4JAbl4SosIhZ5Y8yfU96KGzwOUQ6dHz6J5lGm0T0qqMy1yoIdhcYHQnThHqxYzGlYWsJwS1pMdnUJ9LjzvjN5XTjsM/s1600/DSC00779.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiApuVGDVQjI78TgF4Gp8PrjZsEVGnJ25Pw9R8x3SGmLq3GnDIlt4JAbl4SosIhZ5Y8yfU96KGzwOUQ6dHz6J5lGm0T0qqMy1yoIdhcYHQnThHqxYzGlYWsJwS1pMdnUJ9LjzvjN5XTjsM/s400/DSC00779.JPG" tt="true" width="400" /></a></div><br />
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Demorei tanto tempo para postar outra receita porque tentei fazer um pão enrolado com chocolate do livro do Jamie Oliver e, definitivamente, não deu certo. A massa não cresceu e até agora não consigo entender qual foi o meu erro. Com isso, fiquei alguns dias frustrada e sem vontade de me aventurar novamente na cozinha. Bom, isso foi até hoje.<br />
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Justificativas a parte, revigorei meu ânimo ao experimentar essa nova receita de macarrão. Ela é rápida e simples de fazer e deliciosa de comer. Eu que pensava que panela de pressão servia só para fazer feijão e pinhão, renovei minha percepção acerca desse utensílio.<br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 500 g de carne moída<br />
- queijo parmesão ralado para polvilhar<br />
- 1 pacote de macarrão parafuso<br />
- 500 ml de água<br />
- 1 lata de creme de leite<br />
- 1 lata de molho de tomate pronto<br />
- cebola<br />
- óleo<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Refogue a carne com óleo e cebola. Quando estiver bem frita, junte o molho de tomate, o creme de leite, a água e o macarrão. Feche a pressão e quando o pino começar a funcionar, diminua o fogo e marque 3 minutos. Apague o fogo, esfrie a panela. Está pronto. Se preferir, sirva com queijo parmesão ralado.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> serve 6 pessoas.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 15min.<br />
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<em>* Receita original do site "Muito Mais Receitas".</em>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-9366430615148290972010-04-23T15:58:00.000-07:002010-04-23T16:02:06.795-07:00Sopão da Mama<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgOoh9B61pVLID28rhw9c5MQAgwfpIpR9nnsz_khnT79jYaohCE8s-jbGlx_noDHwRigCPVgfGArYg3kXYc0tipBjdbSnZEi_YFPcVibKYCTyfaSVdPobpCnbqfvtjgqjqKf2mAHKPMxI/s1600/DSC00758.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgOoh9B61pVLID28rhw9c5MQAgwfpIpR9nnsz_khnT79jYaohCE8s-jbGlx_noDHwRigCPVgfGArYg3kXYc0tipBjdbSnZEi_YFPcVibKYCTyfaSVdPobpCnbqfvtjgqjqKf2mAHKPMxI/s400/DSC00758.JPG" width="400" wt="true" /></a></div><br />
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Quando eu morava sozinha em Porto Alegre costumava fazer essa receita e congelar o que sobrava para comer durante a semana. Assim, quando eu chegava em casa às 23h (depois da facu) totalmente cansada e faminta, a sopa salvava a noite. Bastava esquentar ela no microondas para ter a garantia de dormir quentinha e bem nutrida. É uma ótima opção para as noites frias ou para evitar resfriados. A receita abaixo foi elaborada pela minha mãe e é um sucesso entre a família... Quem defende a idéia de que "sopa é coisa de doente", vai mudar de opinião ao provar essa delícia repleta de sabor e personalidade. <br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 2 cebolas médias<br />
- 3 tomates médios<br />
- 1 dente de alho<br />
- 1 cenoura<br />
- 4 pedaços grandes de aipim<br />
- meia abóbora (aquela da casca verde)<br />
- 1 maço de espinafre<br />
- 4 espigas de milho verde<br />
- 400g de carne de gado (pode ser as sobras do churrasco ou músculo. Se você pedir para o açougueiro carne para sopa, também serve) <br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- 3 colheres (sopa) de azeite<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
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Frite por 10min a carne em uma panela grande com o azeite, o sal e a pimenta. Acrescente água e deixe a carne cozinhando por cerca de 30min para que ela fique bem macia e seu sabor incorpore na sopa. Conforme o caldo vai evaporando, acrescente mais água. Adicione o aipim e deixe cozinhar por mais 30min. Enquanto isso, bata no liquidificador com um pouco de água a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e a abóbora descascada. Talvez seja necessário cortar em pedaços grandes alguns desses ingredientes para que o liquidificador não tranque. <br />
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Depois que o aipim estiver cozido, acrescente na panela os ingredientes triturados e deixe ferver por 30 minutos. Enquanto isso, tire o aipim da panela, triture-o no liquidificador e coloque a mistura novamente na panela. Isso vai fazer com que a sopa fique ainda mais cremosa. Retire também da panela a carne, corte-a em pedaços pequenos e adicione novamente na panela. Por fim, pique o milho verde e o espinafre e deixe ferver por mais 5 minutos. Prove e adicione mais sal e pimenta se for necessário. Depois disso, a sopa está pronta para ser servida de preferência com pão e vinho para acompanhar.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> 12 porções.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 1h30.Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-11297529641335939062010-04-19T16:31:00.000-07:002010-04-19T16:33:31.032-07:00Salada para o Happy Hour?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYT4gwiH8gFZg4z6a8ibKe2vsZv5uFaVGV8m-JaoSdMVvnvSiMQGvAZ8N8YzP_lyYOGXJo9De56GxxPKvHpILr2lwrlP6jcNr_M3pQtvenuyKKCnEQNtNYCnMZeuKc4IVyNH4G8UDo0Lk/s1600/DSC00722.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYT4gwiH8gFZg4z6a8ibKe2vsZv5uFaVGV8m-JaoSdMVvnvSiMQGvAZ8N8YzP_lyYOGXJo9De56GxxPKvHpILr2lwrlP6jcNr_M3pQtvenuyKKCnEQNtNYCnMZeuKc4IVyNH4G8UDo0Lk/s400/DSC00722.JPG" width="400" wt="true" /></a></div><br />
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O semana foi quente e estressante e você e seus amigos decidem fazer um Happy Hour para relaxar depois do trabalho. Você convida todos para irem na sua casa, porém, não sabe o que preparar para celebrar a noite... E agora, José?<br />
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Eu te sugiro descartar aqueles salgadinhos repletos de gordura e totalmente previsíveis e substituir por uma saladinha (é isso mesmo, salada). Essa receita é sofisticada, totalmente light e supreendentemente deliciosa. E tem mais, o grão de trigo, além de muito nutritivo, produz uma sensação de saciedade. <br />
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Para acompanhar, eu recomendo fortemente essa <a href="http://adeusvianda.blogspot.com/2010/04/champagne-com-pessego.html">bebida</a>. Todos sairão da sua casa no brilho da champagne, bem alimentados e leves. Até mesmo quem não gosta de salada aprovará essa receita. Um exemplo disso é meu cachorro, o Dengo, que não fez cara feia nem para o grão de trigo e nem para a ricota.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWw_H34yZKGeKoVUjLVviEKJHWE1fAZIBDfv8G2g1J2PZJZiSvV8or16CYkUw4otI11B5SYG440rYZS6F4bgoPf11Zp9I3JSMyca2fGkfT-IKDaN-ydFhifGZrua0u-8hsxqeiK9i-8Y/s1600/DSC00739.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWw_H34yZKGeKoVUjLVviEKJHWE1fAZIBDfv8G2g1J2PZJZiSvV8or16CYkUw4otI11B5SYG440rYZS6F4bgoPf11Zp9I3JSMyca2fGkfT-IKDaN-ydFhifGZrua0u-8hsxqeiK9i-8Y/s400/DSC00739.JPG" width="400" wt="true" /></a></div><br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 2 tomates picados<br />
- 1 cebola picada<br />
- 1 molho de salsinha e cebolinha picado<br />
- meia ricota picada<br />
- 250g de peito de frango<br />
- 1 xícara de trigo em grão* <br />
- 1 pitada de alecrim<br />
- 1 colher de óleo de oliva<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong> <br />
Corte e jogue fora as gordurinhas e a pele do frango (essa parte é meio chatinha e nojenta, então o ideal é que o frango seja bem magro para que você possa pular essa etapa). Tempere o frango com sal, pimenta e alecrim e deixe-o descansar por 30min. Coloque-o em uma panela com um pouco de água e deixe ferver por 20 ou até que toda a água evapore. Enquanto isso, em outra panela, ferva o trigo em grão por 30min. Depois de 20min, experimente o frango, se ele estiver cozido, tire-o do fogo e deixe-o esfriar. Após o tempo de cozimento do trigo em grão, jogue fora a água que sobrou na panela e deixe o trigo esfriar.<br />
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Depois disso, basta desfiar o frango e misturar ele com o trigo em grão, o tomate, a cebola, a ricota, a salsinha, a cebolinha e o óleo de oliva. Prove a salada, pois talvez ela precisa de mais sal. Sugiro que os convidados sirvam a salada usando pequenos potes que podem até ser de sobremesa, para que eles possam comer sem necessidade de mesa. Assim, os convidados ficam a vontade para transitar pela casa e interagir com os outros, enquanto saboreiam essa deliciosa salada.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 1h.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> 6 porções.<br />
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<em>* Esse ingrediente não é tão fácil de encontrar, então, procure-o em casas de produtos naturais ou em grandes supermercados. Ele também pode ser confundido com cevadinha ou trigo triturado (aquele para fazer tabule). Mas não se deixe enganar, peça "trigo em grão" pois sua textura é única e faz toda a diferença nessa receita.</em>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-9341789024261419352010-04-19T16:22:00.000-07:002010-04-19T21:26:27.807-07:00Champagne com Pêssego<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-kpNqDILeJcxtZDs-dQIqvSUAegofNUwdTN7GGV4Qnch9Vm-JAKeEk3Vm1f21gmLfCPs6rZp3jigp2_6Sf8EovXppafNe17LIBL6i6xdzpbem1BZFro5eqVCrFbffBuxOEgxKIRzrG1s/s1600/6a00e55181b026883400e553acf4d38833-300wi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-kpNqDILeJcxtZDs-dQIqvSUAegofNUwdTN7GGV4Qnch9Vm-JAKeEk3Vm1f21gmLfCPs6rZp3jigp2_6Sf8EovXppafNe17LIBL6i6xdzpbem1BZFro5eqVCrFbffBuxOEgxKIRzrG1s/s320/6a00e55181b026883400e553acf4d38833-300wi.jpg" wt="true" /></a><br />
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Essa é minha bebida alcoólica favorita e uma das únicas que ainda me proponho a beber.<br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 1 lata de pêssego em calda<br />
- 1 garrafa de champagne moscatel ou brut<br />
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<strong>Modo de fazer:</strong><br />
Bata o pêssego e a sua calda no liquidificador por 2 minutos, ou se preferir, corte o pêssego em pedaços pequenos. Depois basta misturar o pêssego e a calda com a champagne bem gelada. É uma bebida maravilhosa porque a champagne incorpora nos pedaços de pêssego. Perfeito para uma noite quente de verão.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> serve 8 taças.<br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 5min.<br />
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<em>* Se você for beber não vai dar uma de machão e sair dirigindo (tenho pavor de gente insegura que usa carro para se auto-afirmar).</em>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1060079494478905899.post-50346397991471051932010-04-18T16:01:00.000-07:002010-04-18T16:05:57.408-07:00Mousse de Maracujá<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7RD6J-y_IFkPKkis8Aa8nS4ycKAS-D9OgBE68vPvACDyb8woISj8PvhZZKOOGR-gIFOFU_M6w-dCZY_0LpFp_NCxUPeg4SJZ9YHGdzPHKgS2UY4nr0LQtT0HckNrxcOKKC0qiichjwOo/s1600/Corte+Demarcado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7RD6J-y_IFkPKkis8Aa8nS4ycKAS-D9OgBE68vPvACDyb8woISj8PvhZZKOOGR-gIFOFU_M6w-dCZY_0LpFp_NCxUPeg4SJZ9YHGdzPHKgS2UY4nr0LQtT0HckNrxcOKKC0qiichjwOo/s320/Corte+Demarcado.jpg" wt="true" /></a></div><br />
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Esta receita é muito fácil de fazer e ideal para adoçar e refrescar um dia quente como o de hoje. <br />
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<strong>Ingredientes:</strong><br />
- meia garrafa de suco concentrado de maracujá (eu costumo usar o Maguary)<br />
- 1 lata de leite condensado<br />
- 1 lata de creme de leite sem soro<br />
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<strong>Modo de Fazer:</strong><br />
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador por 2min. Coloque a mistura em uma travessa ou em pequenas taças e deixe na geladeira por 2h. <br />
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<strong>Tempo de preparo:</strong> 5min.<br />
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<strong>Quantidade:</strong> 8 porções.<br />
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<em>* Receita da Tia Tere.</em>Tícia Machadohttp://www.blogger.com/profile/04305279808857098469noreply@blogger.com0