Lasanha do Popaye

Vi essa receita no site do Terra semana passada, fiz alguns ajustes e testei ela em casa... Ficou surpreendentemente deliciosa. Mais uma receita vegetariana que se auto-sustenta e exclui o acompanhamento de carnes. Além disso, ela te deixa bem fortão, que nem o Popaye.

Ingredientes:

- massa fresca para lasanha
- 1 maço de espinafre
- 1 maço pequeno de cebolinha verde
- 6 folhas frescas de manjericão
- 1 litro de Molho Bechamel
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 150 g de mussarela

Molho Bechamel
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 dente de alho
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 cebola fatiada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal a gosto


Modo de fazer:

Lave o espinafre, escorra e enxugue. Em seguida, pique-a com a cebolinha verde e algumas folhas de manjericão, igualmente lavadas e enxugadas. Misture tudo com o Molho Bechamel e o queijo parmesão e reserve e leve ao fogo baixo por 2 minutos. Unte com manteiga um refratário e distribua no fundo algumas colheres do molho bechamel. Cubra com fatias de massa e complete com outra camada de bechamel. Distribua por cima as fatias de mussarela e prossiga com as camadas, terminando com o molho bechamel e com o restante do queijo parmesão polvilhado por cima do molho. Leve ao forno em 180º e deixe cozinhar até que a superfície da lasanha esteja dourada.

Molho Bechamel: leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de leite, 1 dente de alho, 1 pitada de noz-moscada e 1 cebola fatiada até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Em seguida, passe a mistura por uma peneira e reserve. Derreta 4 colheres (sopa) de manteiga em uma panela e depois acrescente a mistura que foi recentemente passada na peneira. Abaixe o fogo e deixe ferver. Enquanto isso, coloque em uma xícara a farinha e dissolva-a no restante do leite, até que mistura fica bem homogênea. Acrescente isso na panela do molho e mexa sem parar, até que o molho engrosse (isso deve demorar uns 3 minutos). Retire do fogo e acerte o sal.

Quantidade: serve 2 pessoas.

Tempo de preparo: 1h.