Strogonoff de Frango com Ketchup Heinz

Essa receita que utiliza poucos ingredientes é muito rápida, fácil e extremamente deliciosa. Como tudo o que é fresco nos EUA é mais caro, resolvi substituir o tomate pelo ketchup. Eu escolhi a marca Heinz porque adoro a textura do ketchup e o seu sabor apimentado. Mas você pode escolher a marca que preferir.

Ingredientes:
- 500g de frango sem pele picado em cubos
- 1 cebola media picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 copo de cogumelos picados
- 4 colheres (sopa) de ketchup Heinz
- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Tempere o frango com sal e pimenta e frite-o em uma panela juntamente com o azeite até que fique bem dourado. Adicione o alho e a cebola e frite por mais 2 minutos. Acrescente o creme de leite, os cogumelos e o ketchup e mexa por 2 minutos em fogo baixo. Prove o strogonoff e tempere conforme o seu gosto. Para acompanhar sugiro o tradicional arroz branco e batata palha.

Tempo de preparo: 30 min.

Quantidade: serve 3 pessoas.

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Ingredients:
- 500g of chicken without skin chopped into cubes
- 1 medium chopped onion
- 1 tablespoons of chopped garlic
- 1 little box of milk cream
- 1 olive tablespoons
- 1 cup chopped mushrooms
- 4 tablespoons Heinz Ketchut
- Salt and pepper

Preparation:
Season chicken with salt and pepper and fry it in a pan with olive until it turns golden brown. Add garlic and onion and fry for another 2 minutes. Add the milk cream, mushrooms and ketchup and stir for 2 minutes on low heat. Try the stroganoff and season to your taste. I suggest you eat the strogonoff whit rice and potatoes chips.

Preparation time: 30 minute.

Quantity: for 3 people.

Blueberry Muffin

Não, eu desisti desse blog. O que acontece é que me mudei para os EUA há quase 2 meses e ainda estou em período de adaptação. Ainda não consegui cozinhar muito aqui porque, na maioria das vezes, a comida já vem pronta. Esse é o jeito de "cozinhar" dos americanos: coloque uma caixa no microondas e sirva quando o alarme apitar. O que no Brasil é rotina, como cortar tomates para fazer um molho, para eles é difícil e muitas vezes caro.

Concordo que é bem mais fácil cozinhar do jeito americano. Mas facilidade não é sinônimo de prazer e qualidade. É muito conservante, corante, sódio e gordura e em uma caixa só. E o sabor deixa bastante a desejar, principalmente quando você começa a pensar como o seu organismo vai reagir diante disso.

Ou seja: eu continuo uma slowly-food girl. Prefiro mil vezes usar ingredientes frescos e passar horas na cozinha a me render ao microondas. A cada dia mais me convenço que o resultado final "sabor + saúde" é imbatível.

Essa minha luta por cozinhar dignamente nos EUA eu passo a partilhar com vocês. Bora nadar contra a correnteza!


Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 / 4 xícara de óleo
- 1 / 2 xícara de leite
- 1 1 / 2 xícaras de farinha
- 1 / 2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 1 xícara de blueberries* frescas ou congeladas

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em 400 graus. Em uma tigela misture todos os ingredientes (menos o fermento e as blueberrys).  Mexa bem ou use a batedeira até formar um creme homogêneo. Por fim, acrescente o fermento e as blueberries e com uma colher, mexa tudo devagar e com delicadeza. Usando uma colher de sorvete ou uma colher grande, encha os formas de muffin. Isso irá medir a sua massa igualmente para cada muffin. Encha cada forma um pouco mais da metade. Deixe no forno por 18-20 minutos ou até dourar. Sirva quente e para acompanhar sugiro uma boa taça de café ou chá de hortelã.

Tempo de preparo: 40 minutos.

Quantidade: 12 porções.

* Se você não encontrar blueberrys ou Brasil ou se for muito caro, você pode substituir, tranquilamente, por uvas pretas.

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Ingredients:
- 1 egg
- 1/4 cup oil
- 1/2 cup milk
- 1 1/2 cups flour
- 1/2 cup sugar
- 2 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- 1 cup fresh or frozen blueberries

Preparation:
Preheat oven to 400 degrees. In a bowl mix all ingredients (except baking powder and blueberrys). Mix well or use an electric mixer until smooth and fluffy. Finally, add the baking powder and blueberries and a spoon, mix everything slowly and gently. Using an ice cream scoop or large spoon, fill the muffin forms. This will measure your weight evenly to each muffin. Fill each somewhat more than half. Leave in oven for 18-20 minutes or until golden brown. Serve hot. I suggest to accompany a nice cup of coffee or mint tea.

Preparation time: 40 minutes.

Quantity: 12 servings.

Pão com Alho

O famoso pão com alho que, normalmente, acompanha o churrasco de muitos gaúchos pode ser ainda mais saboroso... Confira abaixo:

Ingredientes:
- 6 pães (tipo francês, vulgo cassetinho)
- 2 tomates picados
- 4 dentes de alho picados
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de orégano
- 4 fatias de queijo mussarela picadas
- sal a gosto

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, menos os pães, formando uma pasta. Abra os pães e espalhe uma quantidade generosa desse patê dentro de cada um deles. Coloque os pães no espeto e leve até a churrasqueira. Deixe no fogo até que fiquem levemente torrados e que o queijo esteja derretido.

Quantidade: 6 porções.

Tempo de preparo: 30 minutos.

Potes de Chocolate

Mais uma receita do Jamie Oliver testada e aprovada. Fácil, rápida e gostosa. Lá vai a receitinha, então, segundo as palavras do mestre, mas com alguns ajustes feitos por mim:

A beleza desta sobremesa é que ela é muito cremosa, suave e saborosa. No entanto, se você quiser deixar a textura mais leve para torná-la mais parecida com uma musse, então siga esta receita, mas adicione cuidadosamente, 2 claras de ovos batidas em neve antes de dividir nos potes. Porções pequenas são a chave - eu geralmente utilizo xícaras de café expresso, já que elas possuem o tamanho ideal. Estes potes de chocolate são brilhantes em jantares de festa, porque você pode prepará-los no dia anterior e deixá-los na geladeira enquanto for preciso.

Ingredientes:
- 280ml de creme de leite light
- 200g de chocolate amargo cortado em pedaços
- 2 gemas de ovos grandes
- 3 colheres (sopa) de conhaque, o melhor que você encontrar
- 20g de manteiga

Modo de fazer:
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o creme até quase ferver. Remova do fogo e reserve por 1 minuto antes de adicionar o chocolate. Misture até que ele derreta e fique macio. Então, junte as gemas de ovos e o conhaque, batendo e misturando até obter uma consistência delicada. Deixe esfriar ligeiramente antes de acrescentar a manteiga e mexa até que fique macio. Coloque em potes de porções individuais.

Quantidade: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 20 minutos.

Fricassê de Frango

Eu nem gosto muito de fricassê, mas esse é realmente muito bom. Costumo servir ele como acompanhamento de carnes ou massas, mas ele também pode ser degustado com torradinhas, principalmente naqueles dias quentes que não dá vontade de cozinhar. Junte champagne e frutas e você terá uma noite bastante promissora.

Ingredientes:
- 250g de frango temperado e desfiado
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 molho de salsa e cebolinha picado
- meia lata de milho verde em conserva
- 100g de uva passa
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- sal a gosto

Modo de fazer:
Resume-se em 2 palavras: MISTURE TUDO.

Quantidade: se for servido com torradas, serve 2 pessoas.

Tempo de preparo: 20 minutos.

Pastelão de Forno

Essa receita é muito rápida e fácil de fazer. Ela também tem múltiplas funções... Pode ser o lanche da tarde, a salvação da madrugada ou acompanhada de uma boa saladinha, pode ser o almoço ou a janta.

Ingredientes:
- 1 pacote de massa para pastelão (normalmente uso Pavioli)
- 1 gema de ovo
- 4 linguiças defumadas
- meia cebola
- meio pimentão verde
- 1 colher (sopa) de azeite
- 8 colheres (sopa) de molho shoyo
- sal a gosto

Modo de fazer:
Pique em pequenos pedaços as linguiças e frite-as com o azeite até que fiquem douradas (cerca de 3 minutos). Corte a cebola e o pimentão em pedaços grandes e frite-os com a linguiças por 5 minutos. Junte o shoyo e acrescente também um pouco de água (cerca de 5 colheres de sopa). Atenção: o molho não pode ficar com uma consistência muito líquida, porque se isso acontecer, você terá problemas para fechar o pastel. Então, caso seja necessário, deixe o molho no fogo por mais alguns minutos até que fique mais denso. Feito isso, abra a primeira massa do pastel e derrame no meio dela o molho. Coloque por cima a outra massa do pastel e dobre as bordas para cima, para que o recheio não escorra. Faça alguns furinhos no pastel com um garfo e pincele a gema do ovo por cima da massa para que a mesma fique bem dourada. Leve ao forno na temperatura e durante o tempo indicado no verso da embalagem de massa de pastel.

Quantidade: 6 pedaços grandes.

Tempo de preparo: 30 minutos.

* Receita da Débora.

Galinhada da Mama

A Galinhada da minha mãe é o prato mais pedido pela família. Devido a tamanha fama e sucesso, compartilho essa receita com vocês.

Ingredientes:
- 500 de frango (peito e coxa sem pele)
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates grandes picados
- 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
- 2 xícaras de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- meio molho de salsa e cebolinha picado
- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Em uma panela grande de ferro, queime o açúcar até que ele fique dourado. Adicione o frango, o azeite, o sal e a pimenta e deixe fritar até que os pedaços estejam bem dourados (isso pode demorar um pouco, tenha paciência). Acrescente a cebola, o alho e o pimentão e frite por 5 minutos. Adicione o tomate e deixe tudo fritar por mais 10 minutos. Misture o arroz e água quente suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo alto e controle a água (se o arroz ainda estiver duro, adicione um pouco mais de água). Por fim, acrescente o temperinho verde e sirva em seguida. Para acompanhar eu sou a favor de saladas, muitas saladas, como folhas verdes variadas, cebola e tomate.

Quantidade: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 1h15.